최고의 셰프 포틀랜드 비하인드 스토리: 시즌 18 제작 과정

최고의 셰프 포틀랜드 비하인드 스토리: 시즌 18 제작 과정

최고의 셰프 포틀랜드 브라보 푸드 콘테스트의 18번째 시즌으로, 그 어느 때보다 특별했습니다. 생산 방식을 바꾼 글로벌 C0VID-19 팬데믹 기간과 인종 정의를 위한 시위의 진원지 중 하나였던 도시에서 촬영되었습니다. .

쇼는 놀라울 정도로 비슷하지만 순간을 반영하기도 합니다. 예를 들어, 요리사는 여전히 Whole Foods로 차를 몰고 갑니다. 하지만 이번에는 이전에 온라인으로 재료를 쇼핑한 후 마스크를 착용한 채 길가에서 픽업을 받고 있습니다.

게스트 심사위원 대신 Top Chef 명반의 회전 패널 .



2006년에 포맷을 만든 제작사 매지컬 엘프들은 이런 환경에서 어떻게 프로듀싱을 했을까요? 그들은 어떻게 150명의 승무원과 다양한 역량으로 쇼에서 일하는 15-20명의 Magical Elves 직원, 15명의 참가자와 15명의 심사 위원을 모두 안전하게 유지했을까요?

알아보기 위해 인터뷰를 했습니다. 힐러리 올슨 , Magical Elves에서 생산 SVP, 탑 셰프 네 번째 시즌 이후로 푸에르토리코에서 피날레 제작에 도전하는 것부터 뉴올리언스 시즌을 선보이기까지 모든 것을 해왔습니다. 그녀는 이제 인력 충원과 크리에이티브를 감독합니다.

댄 머피 Magica Elves의 COO이며 시즌 5부터 쇼에 출연했습니다. 그는 현재 쇼의 라인 프로듀서(예산 및 프로덕션을 관리)를 감독하고 쇼의 예산 및 프로덕션의 다른 측면에 대해 Bravo와 협력합니다.

2020년 가을 탑 셰프 촬영 중

첫 번째, 탑 셰프 (브라보, 목요일 8시) 시즌 취소를 고려하지 않았다.

그것은 우리가 할 수 있는지에 대한 질문이 아니라 더 많은 질문이었습니다. 언제 안전하게 할 수 있다고 Murphy가 말했습니다. 우리는 프로토콜을 통해 작업하는 데 몇 달과 몇 달을 보냈습니다. CDC가 발표한 모든 것과 프로덕션이 안전하게 다시 작동할 수 있는 방법을 조언하는 모든 다양한 의료 관계자 및 전문가를 조사했습니다.

우리는 그것을 알아내고 프로토콜을 세심하게 배치하는 데 많은 시간을 보냈지만 우리가 할 수 없다고 생각한 적이 없다고 그는 말했습니다.

댄 머피

댄 머피(Magical Elves의 사진)

심사위원들이 각자의 에어비앤비 숙소에서 생활하는 동안 출연진과 스태프는 한 호텔에서 함께 생활하면서 제작 거품이 생겼습니다.

그러나 경쟁은 단순히 탑 셰프 부엌: 도시를 돌아다닙니다.

나는 그것에 대해 물었고 Olsen은 우리가 CDC 및 NBC Universal의 의료 건강 지침과 주 및 지역 법률의 지침 내에서 우리의 거품 안에 머물고 안전하게 일할 수 있도록 계획을 세웠습니다. .

그러나 우리는 안전하게 외출할 수 있었고 성공적으로 할 수 있었고, 이는 쇼에서 큰 역할을 하기 때문에 매우 흥미진진하다고 그녀는 덧붙였습니다.

탑 셰프가 포틀랜드를 선택한 이유와 인종 정의 시위가 쇼에 미친 영향

Gregory Gourdet와 Padma Lakshmi가 탑 셰프 포틀랜드를 소개합니다.

Gregory Gourdet과 Padma Lakshmi가 Top Chef Portland의 첫 번째 도전을 소개합니다(Photo by David Moir/Bravo)

참여 동문 중 하나는 Gregory Gourdet, 탑 셰프 보스턴 의 준우승, 의 저자 곧 나올 요리책 그리고 포틀랜드에 기반을 둔 요리사.

의 첫 번째 에피소드에서 최고의 셰프 포틀랜드 , 그는 호스트 Padma Lakshmi와 함께 나타나 셰프들을 포틀랜드로 환영합니다. 포틀랜드는 강한 공동체 의식을 가지고 있다고 말합니다. 그리고 이어서 덧붙입니다. 우리는 또한 인종 평등을 위한 우리 국가의 현재 투쟁에서 최전선이자 중심입니다.

그가 언급하는 포틀랜드에서 일어난 시위 미니애폴리스에서 경찰에 의해 조지 플로이드가 살해된 후 여러 달이 지나고 상당한 언론 보도를 일으켰습니다.

포틀랜드에서 촬영하기로 한 결정은 더 일찍 이루어졌습니다. 머피는 '우리는 포틀랜드의 상황을 매우 잘 알고 있었고 사회 정의가 회사로서 우리 마음의 최전선에 있습니다. 우리는 항의와 사람들의 언론의 자유의 중요성을 결코 줄이고 싶지 않지만 우리가 포틀랜드를 선택했을 때 가장 먼저 생각했던 것은 아닙니다. 모든 일이 시작되기 전에 우리가 하기로 결정한 일이었습니다.

나중에 나에게 보낸 메시지에서 Murphy는 포틀랜드의 시위가 생산을 늦추지 않았지만 상황을 매우 잘 알고 있다고 덧붙였습니다.

Bravo 경영진 Matt Reichman은 다음과 같이 말했습니다. 다양성 , 일단 우리가 헌신하고 나면, 우리 모두는 포틀랜드가 완벽한 배경이라는 것을 매우 강하게 느꼈습니다. 우리는 포틀랜드에 대한 대화의 틀을 재구성하고 그것을 놀랍고 특별한 장소로 되돌려 놓는 동시에 그곳에서 일어나는 일을 기리기를 원합니다.

그렇다면 처음에 포틀랜드가 선택된 이유는 무엇입니까?

포틀랜드와 오레곤은 한동안 우리 레이더에 있었다고 Olsen은 말했습니다. 매 시즌 우리는 우리가 가보지 못한 곳의 풍경과 우리가 와서 탐험하기에 적합한 요리 풍경과 장면이 있다는 점에서 정말 상자에 체크 표시를 한 곳을 봅니다. 그리고 그것은 완벽한 기회처럼 보였습니다.

힐러리 올슨

힐러리 올슨(Magical Elves의 사진)

Olsen은 C0VID 때문에 포틀랜드를 본 것이 아니라 시리즈의 시즌에 적합하기 때문에 포틀랜드를 보고 있다고 말했습니다. 그것은 쇼, 다양한 종류의 도전 및 외부에 대한 풍부한 배경을 제공합니다. 그래서 그것이 우리에게 매우 잘 맞았기 때문에 우리가 거기에 가게 된 것은 실제로 우연이었습니다. 우리는 C0VID를 염두에 두고 포틀랜드에 접근하지 않았습니다.

Olsen은 또한 새 시즌이 다가옴에 따라 퍼즐의 두 가지 가장 강력한 부분이 위치와 캐스팅이라고 말했습니다. 왜냐하면 둘 다 실제로 쇼의 캐스트 멤버가 되기 때문입니다. 그들은 지역 사회의 요리와 배경, 그리고 우리가 실제로 쇼에서 하려고 하는 것에서 우리가 취하게 되는 창의적인 방향의 관점에서 손을 잡고 걸어갑니다. 그렇다고 해서 우리가 셰프와 모든 사람이 참여하고 투자하고 흥분할 수 있도록 새로운 도전을 테이블에 가져오거나 다른 일을 할 수 있는 새롭고 신선한 방법을 생각하지 않는다는 말은 아닙니다.

탑 셰프 포틀랜드에 수셰프가 없는 이유

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Top Chef Portland 참가자인 Gabriel Pascuzzi, Maria Mazon, Brittanny Anderson, Dawn Burrell 및 Gabe Erales 사이에는 물리적 거리두기가 없습니다. (사진: David Moir/Bravo)

캐스트에는 4명의 James Beard 후보가 포함되어 있으며 Padma가 첫 번째 에피소드에서 말했듯이 처음으로 우리에게는 수주 셰프가 없는 것 같습니다. 여러분 모두가 보스가 되는 데 익숙하기 때문입니다.

예: 15명의 셰프는 모두 수석 셰프 및/또는 레스토랑 소유자입니다.

그러나 그것은 의도하지 않았습니다. Olsen은 우리가 매우 재능 있는 셰프 그룹과 함께하게 된 것은 정말 좋은 일이라고 말했습니다.

우리는 방송에 나갈 때 항상 최고를 추구하기 때문에 그것이 정확히 무엇인지는 모르겠습니다 [Magical Elves EVP for Casting 사만다 행크스 ]와 그녀의 팀이 목표로 삼았던 것입니다. 그러나 우리는 항상 시즌이 끝날 때마다 기내에 올 최고의 요리 재능을 찾고 있습니다.

탑 셰프가 졸업생들을 심사위원으로 데려온 이유

우리가 Bravo와 함께 내린 것은 창의적인 결정이었다고 Olsen은 말했습니다. 정말 재미있고 흥미로운 레이어를 추가하여 이전 시즌의 재능을 다시 불러일으키고 강조할 수 있습니다. 실제로 경쟁에 참가한 속도를 겪었던 사람들입니다. 그들의 목소리를 내는 것은 크리에이티브에서 정말 좋은 중심축이자 변화였으며 우리 모두에게 정말 잘 맞았습니다. 에피소드가 진행됨에 따라 스레드를 볼 수 있는 멋진 레이어입니다.

12개 중 5개 발표 탑 셰프 1화에 동문들이 나오길래 그 시간에 다른 동문들은 어디 있었냐고 물어봤다.

이메일로 보낸 후속 조치에서 Murphy는 다음과 같이 말했습니다.